Kā izvēlēties labu pannu? 1. un vissvarīgākais noteikums. „Presētās pannas” nekad un nekādos apstākļos nebūs pārākas par lietajām. Vienmērīga siltuma sadale, sieniņu biezums un siltuma saglabāšana, spēks... visos aspektos. Bet pats svarīgākais – lietās pannas nedeformējas. Prakse rāda, ka pat augstas kvalitātes ražotāju „presētās” masveidā ražotās pannas diezgan ātri mazliet deformējas (rodas iedobums vai izcēlums). Pietiek pat ar nelielu deformāciju, lai panna slikti piekļautos. Vēl vairāk – izcēlums neļauj eļļai vienmērīgi izplūst, tāpēc cepšana notiek nevienmērīgi vai arī jūs pievienojat arvien vairāk un vairāk taukvielu. Ja vēlaties augstas kvalitātes un ilgmūžīgu pannu – tai jābūt lietajai pannai. Labākā izvēle ir lietās pannas no leģēta alumīnija – tās izgatavo nevis presējot, bet ar liešanas metodi, norūda augstā temperatūrā – šādas pannas nodrošina korpusa stabilitāti, izturību pret deformāciju, ātru pannas sasilšanu, vienmērīgu temperatūras sadalījumu un izturību pret deformāciju neatkarīgi no tā, vai pannu mazgājat atdzisušu vai karstu. Tā kā smagākā pannā ar biezākām sieniņām siltums sadalās vienmērīgi, šādā pannā ēdiens ilgāk saglabājas karsts, bet panna ilgi saglabā siltumu. 2. ieteikums. Cilvēki bieži vien aizmirst, ka svarīga pannas daļa ir rokturis. Kvalitatīvas pannas rokturim jāspēj izturēt lielu karstumu. Labs rokturis sniedz vairākas priekšrocības – piemēram, ja nepieciešams, ir ļoti ērti, ja varat pannu likt tieši cepeškrāsnī. Labas pannas rokturim jābūt pieskrūvētam ar skrūvi. Nepieciešamības gadījumā jūs varat to pievilkt, ja pēc ilgas lietošanas tā ir atslābusi, vēl neliela priekšrocība – to var nomainīt (taču tas reti ir nepieciešams, ja nu vienīgi komplektā uzreiz ir bijusi nekvalitatīva un jūs vēlaties augstākas klases rokturi). Katrā ziņā pannas, kuru rokturiem ir kniedes – visa galva šajā gadījumā zaudē funkcionalitāti. Pēc mūsu domām – laba panna ir tikai ar skrūvi. 3. ieteikums. Pannas pārklājums. Pannas pārklājumam jābūt līdzenam un efektīvi jāsadala siltums. Labam un kvalitatīvam, restorāniem piemērotam pārklājumam jābūt bez PFOA (perfluoroktānskābes). Laba panna ir viegli tīrāma + to var likt trauku mazgājamā mašīnā. Galu galā – labā pannā jūs izmantojat mazāk taukvielu, tāpēc to kopt ir vēl vieglāk. Arī pannas izmērs ir svarīgs. Pannas lielums ir viens no svarīgākajiem kritērijiem, jo, izvēloties pareizo pannu, varēsiet izcept optimālu ēdiena daudzumu. Ja jūs dzīvojat viens, ģimenes panna jums nebūs visai ērta, savukārt četru cilvēku ģimenei maza panna nav piemērota. Tieši pannas diametru ir visērtāk izvēlēties pēc tā, cik cilvēkiem parasti gatavosiet. „Jāatceras, ka arī vienam cilvēkam var būt draugi un citi viesi. Vislabāk, ja ir vairākas dažādu diametru pannas – maza, vidēja un liela diametra. Ikvienā gadījumā mēs izmantojam citu pannu, piemēram, ja jūs vēlaties izcept dažas olas, kāpēc gan ņemt lielu pannu? Tā mēs patērēsim arī lielu daudzumu enerģijas.
